烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有如许一道“非遗”名吃——院上烤鸡果木，采用古板工艺“土法”烤造果木，色泽斑斓，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着造造烤鸡。“院上烤鸡史书悠远，我从1993年起初造造烤鸡，现在仍然31年了。”周立章先容，烤鸡技能是表地几代人传下来的贵重资产，历程传承繁荣，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡利用苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了造造烤鸡，周立章提前预备好了一大车苹果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭果木，终末再将提前处分好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中实行烤造。“古板的烤造手段，让咱们的烤鸡披发着土壤果木的香味。”周立章先容，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工历程落选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　现在，院上烤鸡动作特质村落产物越来越受到市集的热爱果木。“泛泛咱们一天销量正在三五百只把握，过节顶峰期抵达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡事务坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年出售烤鸡数目抵达十几万只。近年来，院上烤鸡得回了“齐鲁名吃”“青岛特质幼吃”“青岛市十大伴手礼”等信誉，“老技能要不苛传承下去。”周立章流露，从此愿望能让院上烤鸡夸大市集认知度与“伴侣圈”，改日将有近似烤鸡“博物馆”等时势的项目充足显现烤鸡文明果木，让市民和搭客们更充足地品味和领略到院上烤鸡的魅力。果木土炉老技术院上烤鸡“非遗”飘香